科技的改變，正悄無(wú)聲息地發(fā)生。

榴蓮，是許多女生最喜歡的水果之一。

我國(guó)榴蓮主要從泰國(guó)、印尼、越南等地進(jìn)口。自 2019 年新鮮榴蓮進(jìn)口量首超車(chē)?yán)遄樱蔀槲覈?guó)的 " 進(jìn)口水果之王 "，至今仍位居第一。

過(guò)去的 2024 年，中國(guó)榴蓮進(jìn)口量約 156 萬(wàn)噸，進(jìn)口額 69.9 億美元，雙雙創(chuàng)下歷史新高。有一種說(shuō)法是，中國(guó)人吃了全球 91% 的榴蓮，可見(jiàn)中國(guó)榴蓮市場(chǎng)的爆發(fā)力。

在這龐大的進(jìn)口需求背后，吸引著一批中國(guó)創(chuàng)業(yè)者來(lái)到東南亞，投身榴蓮種植。而其中，一些年輕人也用技術(shù)改變榴蓮的種植和選果環(huán)節(jié)，用 AI 代替人工經(jīng)驗(yàn)，識(shí)別成熟的榴蓮果實(shí)。甚至在科技公司的加持下，榴蓮選果已經(jīng)用上了 AI 大模型。

一場(chǎng)年輕人出海、用科技改變種植的故事，就此悄然發(fā)生。

全球 91% 的榴蓮，被中國(guó)人吃了

榴蓮是熱帶水果。別看榴蓮體格魁梧，自帶一身軟猬甲，實(shí)則是個(gè)比草莓、櫻桃還嬌弱的 " 萌妹子 "。

就生長(zhǎng)環(huán)境而言，榴蓮需在日平均溫度 22 ℃以上、年降水量達(dá)到 1000 毫米以上且全年無(wú)霜凍的地方才能生長(zhǎng)。即使在赤道地區(qū)海拔 600 米以上的高地，由于溫差大，也不能種植榴蓮。

全球的榴蓮產(chǎn)地，只有泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼、柬埔寨、越南、緬甸等東南亞國(guó)家。

中國(guó)也在培育本土的榴蓮種植。早在上世紀(jì) 50 年代，海南就開(kāi)始引進(jìn)榴蓮種植，但限于種植技術(shù)，坊間流傳著 " 海南種榴蓮不開(kāi)花不結(jié)果 " 的說(shuō)法。2023 年，三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地種植的 1400 畝榴蓮開(kāi)始掛上幼果。即便海南榴蓮開(kāi)始產(chǎn)果，其在 2023 年的總產(chǎn)量也不過(guò) 2400 多噸，這比每年上百萬(wàn)噸的進(jìn)口量來(lái)說(shuō)，連零頭都不到。

在吃榴蓮的中國(guó)名人中，作家郁達(dá)夫算是一位榴蓮的骨灰級(jí)粉絲。他在旅居南洋的著作《南洋游記》中寫(xiě)道：" 榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類(lèi)似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃 "。

而郁達(dá)夫創(chuàng)作《南洋游記》的年代，正是榴蓮開(kāi)始在我國(guó)傳播的時(shí)期。

時(shí)光荏苒，滄海桑田。如今，榴蓮已然牢牢掌控了中國(guó)年輕人的味蕾。

匯豐銀行在 2023 年的報(bào)告中指出，中國(guó)市場(chǎng)消耗了全球榴蓮的 91%；2024 年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)將占全球榴蓮消費(fèi)總量的 95%，幾乎是全球榴蓮的唯一市場(chǎng)。

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供不應(yīng)求的趨勢(shì)下，榴蓮價(jià)格一路狂飆，普通品種基本維持在 30 元 / 斤，馬來(lái)西亞黑刺榴蓮、貓山王榴蓮等稀缺品種，在電商平臺(tái)上甚至賣(mài)出每斤 100 到 200 元的天價(jià)。

在強(qiáng)大的需求之下，一些年輕人也看到了新的機(jī)會(huì)——去東南亞種植榴蓮。

在東南亞種榴蓮的中國(guó)人

位于老撾南部的巴色市巴松縣波羅芬高原，氣候溫暖，適宜榴蓮種植。沿著高原上馳車(chē)而過(guò)，4000 余畝的榴蓮園一覽無(wú)余。

這里，也是趙亦軍在老撾種植的榴蓮園。

來(lái)自湖南省邵陽(yáng)市的趙亦軍，自 1992 年起就在老撾闖蕩。二十多年來(lái)，他擺過(guò)地?cái)偂⑴c人合伙經(jīng)營(yíng)過(guò)貿(mào)易公司、批發(fā)過(guò)藥材、搗騰過(guò)木材加工 ……

他坦言，每次轉(zhuǎn)行都帶著孤注一擲的賭徒心理，唯獨(dú)種榴蓮除外。

2019 年，正值中國(guó)和老撾全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系 10 周年，中老鐵路施工建設(shè)正酣，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）談判取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

精明的趙亦軍看準(zhǔn)了這一風(fēng)向標(biāo)，果斷地將榴蓮出口作為創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。

2020 年，趙亦軍在波羅芬高原承租下四千畝肥沃的土地，用于榴蓮種植。從未從事過(guò)農(nóng)業(yè)的他，每天都跟著重金聘請(qǐng)的技術(shù)專(zhuān)家學(xué)習(xí)種植知識(shí)。

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這期間，盡管他也走過(guò)彎路，甚至賠進(jìn)不少積蓄，但憑借創(chuàng)業(yè)者的執(zhí)著，四年后這里終于被打造成了老撾優(yōu)質(zhì)榴蓮種植基地。

趙亦軍的野心不止于此，前往泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南等地考察后，他又搭建了配套的食品加工廠，以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈提升榴蓮的附加值。

像趙亦軍這樣的種植者還有很多。因?yàn)榱私庵袊?guó)消費(fèi)者的口味和需求，熟悉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的運(yùn)作規(guī)律，目前在老撾的榴蓮種植戶(hù)基本以中國(guó)人為主。

而據(jù)媒體此前報(bào)道，老撾政府已同意向中國(guó)企業(yè)分配 12000 公頃農(nóng)業(yè)用地，唯一目的就是種植榴蓮。

老撾的榴蓮熱，并非孤例。

常年溫暖濕潤(rùn)的氣候、大量肥沃且廉價(jià)的土地、以及數(shù)量眾多的年輕勞動(dòng)力，讓不少投資者瞄準(zhǔn)了東南亞的榴蓮產(chǎn)業(yè)。

來(lái)自安徽省的 90 后小伙程勐，早年在中資駐泰國(guó)的機(jī)構(gòu)里上班，領(lǐng)著一份優(yōu)渥的薪水。

但當(dāng)他決定辭職跟著父親一起種榴蓮時(shí)，父母很不理解：" 我們風(fēng)餐露宿種榴蓮，就是為了讓你讀大學(xué)找個(gè)穩(wěn)定工作，不再受這份罪。現(xiàn)在你要種榴蓮，我們的苦不是白吃了？"

程勐卻覺(jué)得：" 因?yàn)槲腋杏X(jué)我喜歡榴蓮，可能性格上我也有點(diǎn)偏執(zhí)，我喜歡將一些事情做得很極致，在我看來(lái)這是一種享受。"

接手榴蓮園后，程勐全身心投入其中。每天清晨，他跟隨老師傅們學(xué)習(xí)種植技術(shù)，從灌溉、施肥、除蟲(chóng)到采摘、加工，不敢錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)環(huán)節(jié)。

程勐在泰國(guó)的榴蓮種植園里

有時(shí)候忙得沒(méi)時(shí)間吃午飯，他就直接用榴蓮充饑。而正是這場(chǎng)身體力行的實(shí)踐，讓程勐發(fā)現(xiàn)了榴蓮傳統(tǒng)種植的短板——選果。

即使常年種植榴蓮的果農(nóng)，也對(duì)選果這事表示頭疼。因?yàn)橥庑巍Ⅲw格、重量相似的榴蓮，其果肉數(shù)量的多寡、口感差別極大。因此，有人將開(kāi)榴蓮?fù)娉隽碎_(kāi)盲盒的效果。

于是，程勐決定對(duì)這件事發(fā)起一場(chǎng)技術(shù)性顛覆。

用 AI 種榴蓮，還加入了大模型

數(shù)千年來(lái)，榴蓮的采摘基本依靠人工經(jīng)驗(yàn)和肉眼，進(jìn)行生熟果的甄別工作：榴蓮頂部裂開(kāi)說(shuō)明成熟；反之，說(shuō)明榴蓮還未成熟。

不過(guò)，榴蓮是否開(kāi)裂與果肉的生熟并沒(méi)有必然關(guān)系。未開(kāi)裂的榴蓮未必沒(méi)有成熟，開(kāi)裂的榴蓮雖然成熟，但果肉容易引來(lái)蚊蟲(chóng)鼠蟻，極易沾染細(xì)菌。

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依靠人工決定榴蓮的成熟度，錯(cuò)誤率大約是 3%，而這已經(jīng)是行業(yè)最好的成績(jī)了。

可在程勐看來(lái)，即便是一批里出現(xiàn) 1 個(gè)壞果，在網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾下，也會(huì)對(duì)自家的口碑造成毀滅性打擊。

人工智能的出現(xiàn)，讓程勐找到了解鎖選果的新方法。

憑借大學(xué)期間掌握的智能專(zhuān)業(yè)知識(shí)，歷經(jīng)幾個(gè)月的摸索后，程勐將收集的榴蓮數(shù)據(jù)信息進(jìn)行歸納分析，形成了一套榴蓮驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

在聲波、紅外線掃描等科技手段的加持下，程勐研發(fā)的這套智能軟件，可以繪制出榴蓮內(nèi)部果肉的畫(huà)像，讓消費(fèi)者清晰看到其內(nèi)部果肉的分布和形狀。

此外，這套軟件在對(duì)榴蓮的生熟度進(jìn)行分析后，還會(huì)細(xì)分到該顆果子是適合通過(guò)陸運(yùn)、海運(yùn)還是空運(yùn)，從而告知商家如何把握催熟時(shí)間，以保證送達(dá)消費(fèi)者手里的榴蓮都能保持一致的新鮮度。

更令人驚嘆的是，智能選果輕松實(shí)現(xiàn)了人工所達(dá)不到的極限，人工 3 天才能完成的工作工序，在智能化操作下，只需要 2 小時(shí)就可以完成。

" 在引入現(xiàn)代化流水線作業(yè)和人工智能大數(shù)據(jù)技術(shù)和設(shè)備以后，榴蓮從進(jìn)廠到出廠僅用 2 個(gè)小時(shí)。人工智能對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)加工帶來(lái)了顛覆性的變革。" 程勐坦言。

如今的程勐，在泰國(guó)經(jīng)營(yíng)著 90 萬(wàn)平方米榴蓮果園，依托其創(chuàng)建的智慧工廠，他也成為全球智能化程度最高、規(guī)模最大的 " 榴蓮大王 "。

除了程勐的工廠外，一些大公司也應(yīng)用上了 AI 來(lái)選榴蓮果。

泰國(guó)正大集團(tuán)是世界上最大的華人跨國(guó)公司之一，其一項(xiàng)業(yè)務(wù)就是經(jīng)營(yíng)榴蓮種植出口。為了優(yōu)化傳統(tǒng)的判別榴蓮成熟度的方式并統(tǒng)一出口的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，近年來(lái)正大集團(tuán)也與華為云等科技公司合作，研發(fā)了檢測(cè)榴蓮成熟度設(shè)備。通過(guò)近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)和華為云的 AI 技術(shù)，果農(nóng)能得到每一枚榴蓮在不同波長(zhǎng)的紅外光譜照射下的采集數(shù)據(jù)，并在 1-2 秒內(nèi)得到榴蓮成熟度百分比數(shù)據(jù)。在不破壞果肉的前提下，果農(nóng)能夠更加快速、準(zhǔn)確地識(shí)別榴蓮成熟度和質(zhì)量水平，從而實(shí)現(xiàn)高效的分類(lèi)。

在這過(guò)程中，近兩年還用上了 AI 大模型。比如，結(jié)合華為云盤(pán)古預(yù)訓(xùn)練 Graph 大模型，泰國(guó)正大集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了榴蓮 DM 結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的智能分析，將榴蓮成熟度的預(yù)測(cè)精度從 50% 提升至 91%，這也在一定程度上解決了榴蓮的選果檢測(cè)、質(zhì)保難題。

當(dāng)越來(lái)越多年輕人走向傳統(tǒng)行業(yè)，當(dāng) AI、大模型等前沿科技逐步進(jìn)入落后的產(chǎn)業(yè)，在我們看不見(jiàn)的地方，各行各業(yè)的變革已經(jīng)悄然開(kāi)始。

來(lái)源：霞光社